Quale attività alimentare mobile è adatta a te?

L'industria dei food truck è il settore in più rapida crescita nel più ampio settore della ristorazione, quindi non è un segreto che i food truck stiano conquistando il mondo. La loro popolarità è cresciuta così rapidamente che diverse città sono famose per la scena dei camion di cibo. Con il mercato dei camion alimentari che si stima raggiungerà 1,1 miliardi di dollari nel 2022, potresti essere interessato a entrare a far parte di questo fiorente settore.

 

Prima di farlo, potresti chiederti se un food truck è adatto a te o se esiste un modello di business alimentare mobile migliore che si adatterebbe meglio alla tua attività. Abbiamo deciso di confrontare camion di cibo, rimorchi di cibo e carrelli di cibo per aiutarti a determinare quale veicolo sarebbe il migliore per le tue attività di cucina mobile.

Le attività alimentari mobili sono disponibili in vari stili e dimensioni per soddisfare una varietà di scopi. È importante considerare le loro caratteristiche distintive prima di scegliere il veicolo principale per il trasporto di alimenti.

 

Queste sono le principali caratteristiche da considerare quando si decide tra un food truck o un food trailer o un food cart o un food truck:

1. Dimensioni della cucina mobile
Le dimensioni della tua cucina mobile determineranno dove potrai parcheggiare e a quali tipi di eventi potrai partecipare.

2. Spazio in cucina e capacità di stoccaggio
Le dimensioni dello spazio interno della cucina possono avere un impatto su ciò che puoi portare con te e sulle dimensioni del tuo personale.

Rimorchio per alimenti: abbastanza grande da contenere attrezzature da ristorante di dimensioni standard, prodotti per la pulizia e personale di cucina completo
Food Truck: le dimensioni ridotte potrebbero richiedere una maggiore dipendenza dalle attrezzature per cucinare sul bancone, dalle soluzioni di conservazione salvaspazio e da uno staff di 1-3 cuochi
Carrello portavivande: lo spazio limitato potrebbe richiedere pochissimi piccoli elettrodomestici e scaldabagni e uno staff di 1-2 dipendenti
3. Prezzo della cucina mobile
Inizia a definire il tuo budget sapendo quanto potrebbe costarti una cucina mobile prima di investire.

4. Mobilità dei veicoli
Il modo in cui si sposta una cucina mobile può aiutare a determinare quali eventi e luoghi sono più adatti a soddisfare.

Rimorchio per alimenti: deve essere trainato da un posto all'altro, potrebbe essere troppo grande per alcuni parcheggi.
Food Truck: veicolo e cucina in uno, può essere guidato da un posto all'altro.
Carrello portavivande: deve essere spinto a mano, attaccato a una bicicletta o trainato dalla cucina principale al luogo di servizio.
Food Trailer - grandi eventi, fiere stagionali, location per matrimoni e concerti.
Food Truck: strade cittadine, fiere e carnevali, feste di quartiere, parchi.
Carrello portavivande - marciapiedi cittadini, parchi divertimento, passerelle.

 

Camion di cibo
I food truck sono uno dei veicoli alimentari mobili più popolari negli Stati Uniti. Se stai pensando di avviare un food truck, controlla alcuni pro e contro prima dell'acquisto.

Cos'è un camion di cibo?
Un food truck è la combinazione di un autoveicolo e di una cucina. I camion di cibo sono in genere lunghi 16 piedi e larghi 7 piedi, ma le dimensioni possono variare da 10-26 piedi di lunghezza. Questo veicolo versatile è progettato per il parcheggio in strada al servizio dei pedoni che potrebbero transitare. Il cibo viene preparato e cucinato nel veicolo e venduto ai singoli clienti dal finestrino sul lato del camion.

Professionisti
Ecco alcuni vantaggi derivanti dalla scelta di un camion di cibo per la tua attività rispetto a un rimorchio o un carrello di cibo:

La cucina non ha bisogno di essere trainata, il che la rende estremamente mobile e facile da trasportare da un luogo all'altro, più redditizio
Unità singola significa che non è necessario un veicolo di trasporto separato
Le dimensioni del veicolo si adattano facilmente alla maggior parte delle strade cittadine e alla maggior parte dei parcheggi, offrendo un'esperienza di guida semplice
Le dimensioni compatte significano meno elettrodomestici da pulire rispetto a una cucina standard.

 

Rimorchio alimentare
Se stai cercando più spazio, un rimorchio per il cibo potrebbe essere l'opzione giusta per te. Continua a leggere per conoscere le specifiche, i pro e i contro dei rimorchi alimentari per determinare quale veicolo alimentare mobile è il migliore per la tua attività.

 

Cos'è un rimorchio alimentare?
Un rimorchio per alimenti è una cucina mobile che puoi agganciare a un veicolo per trainare da un luogo all'altro. I rimorchi da cucina possono variare notevolmente in termini di dimensioni, da 8-53 piedi di lunghezza a 7-8 1/2 piedi di larghezza. Questi veicoli sempre personalizzabili sono progettati per soddisfare grandi folle durante eventi di più ore o anche di più giorni come matrimoni e fiere statali.

• Professionisti
Di seguito sono riportati alcuni vantaggi della scelta di un rimorchio per alimenti rispetto a un camion o un carrello alimentare:

La cucina può essere trainata da qualsiasi veicolo, quindi l'azienda non ha bisogno di fermarsi per la manutenzione del veicolo
Poiché il rimorchio della cucina e il veicolo di trasporto non sono collegati, il rimorchio può essere lasciato durante un evento e il veicolo può essere utilizzato per svolgere commissioni durante l'evento
Generalmente meno costoso dei food truck e fino a 1 1/2 piedi più largo per avere più spazio
Le grandi dimensioni consentono alle aziende alimentari di soddisfare grandi spazi
L'ampio progetto interno offre ampio spazio per attrezzature di dimensioni standard, stoccaggio degli ingredienti, materiali usa e getta e prodotti per la pulizia
Cucina completa significa che puoi offrire un menu a più portate, avere uno staff completo e servire più clienti contemporaneamente
Le diverse dimensioni ti consentono di trovare un rimorchio per alimenti nel tuo budget e personalizzato in base alle tue esigenze e specifiche
Può essere utilizzata come cucina secondaria per espandere lo spazio di un edificio esistente o come cucina primaria durante ristrutturazioni/soccorsi in caso di catastrofe
Il chilometraggio non viene registrato sul rimorchio, quindi puoi spostarlo continuamente da un luogo all'altro senza preoccuparti del deprezzamento del valore causato da un aumento del chilometraggio
• Contro
Ci sono alcuni aspetti negativi associati ai rimorchi in concessione che è importante considerare prima di effettuare l'acquisto:

Per spostare il rimorchio è necessario un veicolo esterno dotato di gancio, inoltre il veicolo deve essere sufficientemente potente per trainare il rimorchio
Le grandi dimensioni possono rendere difficile o impossibile la manovra lungo alcune strade e possono limitare il numero di parcheggi disponibili
Prima di spostare il rimorchio per il cibo, sarà necessario imballarlo e agganciarlo al veicolo di trasporto
Potrebbe essere necessario un generatore esterno a seconda delle specifiche del rimorchio
Se stai cercando di organizzare location per matrimoni con la tua attività alimentare mobile o di allestire uno stand alla fiera statale locale, un rimorchio in concessione potrebbe essere la scelta giusta per espandere la tua attività oltre una sede fisica.

 

Carrello alimentare
Se stai appena avviando la tua attività alimentare o stai cercando di attirare più visitatori con le tue specialità condite, un carrello alimentare può essere un ottimo modo per raggiungere il maggior numero di clienti nella tua zona. Scopri di più sui pro e contro della scelta di un carrello alimentare per il tuo modello di business continuando a leggere.

Cos'è un carrello alimentare?
Un carrello portavivande è una cucina mobile compatta che può essere spinta a mano o trainata con un'auto o una bicicletta. I carrelli alimentari hanno dimensioni variabili da 4-7 piedi di lunghezza a 2-6 piedi di larghezza. Il server del cibo generalmente servirà da dietro il carrello poiché in genere non si tratta di strutture chiuse. La maggior parte dei carrelli portavivande ha solo un'attrezzatura da cucina e uno scaldino per mantenere il cibo a temperatura. I carrelli alimentari sono progettati per attirare il traffico pedonale dai percorsi pedonali vicini per servire un singolo cliente alla volta.

Professionisti
Esplora i seguenti vantaggi di un carrello alimentare per aiutarti a prendere la decisione relativa al tuo veicolo alimentare mobile:

Opzione altamente conveniente per i nuovi imprenditori che desiderano entrare nella scena alimentare mobile
Le dimensioni compatte sono perfette per i marciapiedi trafficati per individuare percorsi pedonali specifici durante le corse all'ora di pranzo nelle principali città
La mobilità ti consente di portare opzioni alimentari in luoghi dove i grandi negozi fisici non possono andare, come parchi, fiere, passerelle
Può aiutare a creare uno stretto rapporto con la gente del posto perché i carrelli forniscono un servizio clienti a livello degli occhi
Le dimensioni salvaspazio consentono uno stoccaggio semplice e sicuro durante la notte e durante la bassa stagione
Viene fornito con la reputazione di un menu di nicchia, che consente al tuo carrello di essere conosciuto per le sue selezioni esclusive nel quartiere